황제들의 간식, 궁중 디저트는 단순한 간식이 아니었다고대 중국 황실의 디저트는 오늘날 우리가 생각하는 단순한 군것질거리와는 차원이 달랐다. 황제들의 간식은 입을 즐겁게 하는 것을 넘어 약효를 지닌 중요한 건강 보완제로 여겨졌다. 이는 단순히 식후 입가심이나 취향을 충족시키는 것이 아니라, 각 계절과 황제의 건강 상태, 심지어 음양오행의 균형을 고려하여 조리되었다. 다시 말해, 황제의 디저트는 사치스러운 간식이 아니라 건강을 위한 치밀한 설계와 과학이 담긴 음식이었다.예컨대, 당나라 현종은 피로를 쉽게 느끼는 체질이었는데, 그를 위해 태의원에서는 해독 작용과 기력 회복에 좋은 진피와 산사를 꿀에 절인 후 말려서 만든 ‘진피산사단’을 간식으로 제공했다. 이 간식은 소화 기능을 높이고, 간의 해독 작용을 도우..
